菊は、基本的には観賞用として親しまれていますが、

昔から漢方や食用としても使われてきたそうです。

よく食用で売られている、黄色い菊の名前は「阿房宮」（あぼうきゅう）

といいます。

味は、シャキシャキとした食感と、ほろ苦さが特徴です。

前回ご紹介した、菊酒は、

ホワイトリカーさえあれば作れます。

菊が60グラムに対し、

ホワイトリカーを１リットル加え、

一ヶ月ほど冷暗所に置いておくと、菊酒の完成。

最後は、菊をこしてから保存してくださいね。

来年は、風流に菊のお酒を楽しんでみてはいかがでしょうか？